Les verrines sont à la mode et elles permettent de régaler autant les yeux que le palais!
Dans de jolis verres, mettre successivement :
- des tomates cerises coupées en quatre
- de la purée d'avocat
- de la mousse de thon
- de l'oeuf dur émietté
- deux grosses crevettes
- une touche de mayonnaise
Purée d'avocat : Mixer 3 avocats avec un peu de jus de citron ( indispensable pour que l'avocat ne noircisse pas), quelques gouttes de tabasco et 75g de fromage frais type Saint Moret.
Mousse de thon : Mixer 2 boites de thon au naturel avec un pot de crème fraîche épaisse, sel, poivre, et une cuillère à café de moutarde pour relever.
Les quantités sont pour cinq verrines.
Bon appétit!
Par Pimprenelle
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J'en avais goûté il y a quelques mois chez une amie ( flo si tu passes par là ;) ) et j'avais été très agréablement surprise. En parcourant de nombreux blogs et sites de cuisine, je suis tombée
récement plusieurs fois sur des recettes.
Je me suis donc lancée hier soir en allant au plus simple. Bluffant et simplissime!
Ingrédients :
- deux boîtes de filets de sardines sans arêtes
- deux cuillères à soupe de whisky
- du beurre ramolli
Laisser le beurre à température ambiante afin de le rendre maléable.
Ecraser tous les ingrédients dans un saladier jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Mettre au frais au moins une heure pour que le beurre reprenne sa consistance.
Servir avec de la baguette tradition.
Par Pimprenelle
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Je ne suis pas très régulière dans la publication de mes articles et je m'en excuse auprès de ceux, qui, régulièrement, me réclament de nouvelles recettes. Je vais tâcher de me rattraper avec cette
recette que j'ai faite ce weekend. Pour tout vous dire, je m'en lèche encore les babines!
Les ingrédients pour 4 personnes:
- 4 souris d'agneau
- 1 oignon
- 1 tête d'ail
- 3 petites carottes
- 1/2 cube de bouquet garni ( oui, ça existe en cube aussi, ça change des sachets ;) )
- du miel
- 3 cuillère à café de fond de veau
- eau
Dans une cocotte faire revenir les souris d'agneau dans un mélangé beurre/ huile d'olive.
Pendant ce temps, peler l'oignon, les carottes et les gousses d'ail. Mettre le tout au robot et hacher.
Quand la viande est dorée de tous les côtés, verser les légumes hachés, et ajouter quatre cuillère à soupe de miel de miel. Laisser imprégner en remuant délicatement pendant une minute.
Saler, poivrer.
Ajouter le fond de veau, le bouquet garni et l'eau ( en quantité suffisante pour recouvrir les légumes )
Laisser mijoter 1h30.
Et servez, de préférence avec une purée maison:
Les carottes sont fondantes et sucrées, la viande tendre et fondante à souhait!
Bon appétit!
Par Pimprenelle
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Dans la famille Pimprenelle, demandez le mari!
Eh oui, mon mari se met aussi aux fourneaux parfois! Et la semaine dernière, il nous a fait deux délicieuses tartes à la rhubarbe, il n'en est pas resté une miette!
Recette pour une tarte:
Pour la pâte sablée:
200 g de farine
100g de beurre
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel
1 peu d'eau
Pour l'appareil ( quantité à adapter selon la taille de votre moule):
75g de sucre
1 oeuf
10 cl de crème fraîche épaisse
Et bien sûr de la rhubarbe!
Pour commencer éplucher soigneusement la rhubarbe, la couper en morceaux, la déposer dans un plat et bien saupoudrer de sucre en poudre :
Pendant que la rhubarbe macère, préparer la pâte.
Mettre tous les ingrédients sauf le jaune d'oeuf dans le robot ( accessoire à pétrin ) , faire tourner quelques instants pour en faire un mélange sableux.
Ajouter le jaune d'oeuf et pétrir quelques secondes uniquement, pour lier la pâte.
Disposer du papier sulfurisé dans le fond du moule et étaler la pâte.
La percer avec une fourchette:
Une fois que la rhubarbe a macéré au moins 45 minutes, l'égoutter et la disposer sur la tarte.
Enfournez à 180 ° C ( le four doit être bien chaud )
Laissez une vingtaine de minutes puis ajouter l'appareil ( le sucre et l'oeuf battus , mélange auquel vous aurez ajouté la crème fraîche )
Remettre au four et laisser cuire environ 30 minutes ( surveillez régulièrement la cuisson)
Et déguster :
Bon appétit!
Par Pimprenelle
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Me voilà de retour après un mois d'absence. Je m'en excuse auprès de mes fidèles lecteurs qui me réclament à corps et à cris de nouvelles recettes mais j'avais beaucoup de travail. Enfin en
vacances, je me suis remise aux fourneaux!
Je commence par une recette assez festive qui devrait éveiller vos papilles : le tatin de foie gras au calvados!
Les ingrédients:
Pour une personne :
- une pomme
- une cuillère à soupe calvados
- quelques tranches de magrets de canard fumés
- une tranche de pain de mie
- une tranche de foie gras
Peler la pomme et la découper en quartiers. Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre afin de les faire caraméliser.
Cette opération peut être réalisée à l'avance.
Avant de servir, mettre les morceaux de pommes au four avec les tranches de magrets fumés et le calvados.
Faire griller les toasts.
Dressez l'assiette:
Déposer une feuille de salade.
Mettre ensuite le toast grillé.
Recouvrir avec le mélange de pommes bien chaud.
Terminer avec la tranche de foie gras.
Servir avec du pain de mie grillé.
Déguster!
Ce que j'aime dans cette recette c'est le chaud-froid , le foie gras déposé ainsi sur les pommes chaudes va fondre délicatement sur le dessous et rester bien ferme sur le dessus : une merveille
pour le palais à accompagner d'un Sauternes bien frais.
Bon appétit!
Par Pimprenelle
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