Tajine d'agneau à ma façon

Publié le par Pimprenelle

Envie de changement et d'exotisme en ce mois de janvier : je me suis lancée dans un tajine aux douces saveurs du Maghreb....

Les ingrédients pour 3 personnes :


800 g d'épaule d'agneau désossée
2 courgettes
1 aubergines
3 carottes
1 petite boîte de chair de tomate
des abricots secs
1 bouillon cube
un mélange quatre épices
du cumin
du ras el hanout
de l'huile d'olive


Déposer un filet d'huile d'olive dans le plat à tajine, verser la boîte de chair de tomate, et ajouter la viande coupée en morceaux :


Préparer ensuite les légumes. Commencer par les carottes.
Les laver, les éplucher, et les couper en petits carrés.
Les ajouter dans le plat:


Préparer ensuite les courgettes, les laver, éplucher une lamelle sur deux afin de créer un effet, et les couper en rondelles fines.
Terminer avec les aubergines : les laver, couper des rondelles, et les couper en quatre :


Préparer un bol de bouillon avec le cube, y ajouter une cuillère à soupe de ras el hanout et une demie cuillère à soupe de mélange quatre épices.
Le verser sur les légumes, ajouter quelques abricots secs et saupoudrez le tout de cumin :


Fermer le plat et laisser mijoter à feu très doux pendant 2h :


De merveilleuses odeurs vont embaumer votre cuisine et le reste de la maison et vous ouvrir l'appétit !
Servir ensuite avec de la semoule.  Un délice!


Bon appétit !

Publié dans Plats

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E
J'adore les tajines!!! celui là je crois que je vais me le faire!!! merci!!!
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M
Bon ça y est j'ai eu ce tajine (en gris) pour mon anniv'. J'ai hâte de pouvoir l'essayer!
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B
j'ai testé mon plat à tajine avec ta recette et je n'ai PAS DU TOUT été déçue; je n'en avais jamais gouté et j'ai trouvé cela très simple, très relevé, très bon: tout ce qu'on demande à une recette! à faire et à refaire!
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A
je n ai pas aimé ta recette car je l ai trouvé un peu fade ; pour ma part je mettrai bien des épices en plus
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P
<br /> Etrange car le plat était bien relevé.<br /> As-tu bien respecté les quantités?<br /> Dans tous les cas, rien n'empêche de rajouter des épices en fin de cuisson.<br /> <br /> <br />
M
J'ai justement repéré ce plat (version grise) en ville pendant les vacances de Noël... ça me donne envie d'aller l'acheter et de tester ta recette !
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