la-table-de-pimprenelle

Eh oui, les deux à la fois car je n'aime pas les endives... Je les ai donc réservées à monsieur.

Les ingrédients:

- 6 tranches de jambon
- 6 endives ou 6 poireaux, ou un mélange des deux
- des pommes de terre

Pour la béchamel
- beurre
- farine
- lait
- fond de veau
- sel, poivre

- gruyère rapé


Eplucher et les laver les légumes.
Les précuire. J'ai choisi une cuisson à la vapeur :
35 minutes pour les pommes de terre dans un premier panier
20 minutes pour les endives et poireaux dans un second panier que j'ai ajouté en cours de cuisson


Préparer la béchamel ( je n'ai pas les quantités exactes car je la fais toujours au nez, mais en ajoutant les ingrédients petit à petit, aucun risque de se tromper! )

Faire fondre un morceau de beurre dans une casserole :


Ajouter une cuillère à café de fond de veau ( cette étape est facultative, mais elle permet de relever délicatement le goût de la béchamel ) :


Ajouter ensuite de la farine jusqu'à obtenir un roux :


Ajouter ensuite du lait jusqu'à obtenir la consistance désirée. Pour ma part, je la préfère pas trop épaisse.
Saler et poivrer.

Déposer un fond de béchamel dans un plat allant au four :


Rouler les endives et les poireaux dans les tranches de jambon :


Les déposer sur le lit de béchamel ainsi que les pommes de terre :


Recouvrir avec le reste de béchamel, parsemer de gruyère et enfourner 50 minutes à 180°C.

Bon appétit!

Rien de meilleur en cette saison qu'une bonne salade maison pour accompagner les grillades, ou même pour faire un repas simple et frais.

Voici ma recette de la salade piémontaise. Vous renoncerez à tout jamais aux salades achetées toute faites!
En plus, c'est d'une simplicité enfantine.

Ingrédients :
Pommes de terre
Oeufs
Jambon
Thon
Tomates
Cornichons
Mayonnaise

Cuire les pommes de terre, de préférence à la vapeur, elles se tiennent plus fermes ( à défaut à l'eau ).
Les laisser refroidir et les couper en gros dés.
Cuire des oeufs durs.

Dans un plat, émietter le thon, couper le jambon, les tomates, et l'oeuf en morceaux.
Ajouter les cornichons coupés en rondelles.

Mélanger le tout, avec les pommes de terre, saler, poivrer, et ajouter la mayonnaise.

C'est prêt!
Bon appétit!

Après avoir fait les roulés au saumon, il me restait du saumon et du boursin cuisine.
J'ai donc eu l'idée de les utiliser pour faire des pâtes.

Tout simple et délicieux...

J'ai fait chauffer deux tranches de saumon dans une poêle. J'ai ajouté une cuillère à soupe de boursin cuisine, et deux cuillères à soupe de crème fraîche.

J'ai versé cette sauce sur des pâtes bien chaudes.
J'ai ajouté un peu de gruyère rapé.

Ce fut divin!

 

A servir avec des tagliatelles fraiches pour un plat plus raffiné!

Bon appétit!