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Eh oui, les deux à la fois car je n'aime pas les endives... Je les ai donc réservées à monsieur.

Les ingrédients:

- 6 tranches de jambon
- 6 endives ou 6 poireaux, ou un mélange des deux
- des pommes de terre

Pour la béchamel
- beurre
- farine
- lait
- fond de veau
- sel, poivre

- gruyère rapé


Eplucher et les laver les légumes.
Les précuire. J'ai choisi une cuisson à la vapeur :
35 minutes pour les pommes de terre dans un premier panier
20 minutes pour les endives et poireaux dans un second panier que j'ai ajouté en cours de cuisson


Préparer la béchamel ( je n'ai pas les quantités exactes car je la fais toujours au nez, mais en ajoutant les ingrédients petit à petit, aucun risque de se tromper! )

Faire fondre un morceau de beurre dans une casserole :


Ajouter une cuillère à café de fond de veau ( cette étape est facultative, mais elle permet de relever délicatement le goût de la béchamel ) :


Ajouter ensuite de la farine jusqu'à obtenir un roux :


Ajouter ensuite du lait jusqu'à obtenir la consistance désirée. Pour ma part, je la préfère pas trop épaisse.
Saler et poivrer.

Déposer un fond de béchamel dans un plat allant au four :


Rouler les endives et les poireaux dans les tranches de jambon :


Les déposer sur le lit de béchamel ainsi que les pommes de terre :


Recouvrir avec le reste de béchamel, parsemer de gruyère et enfourner 50 minutes à 180°C.

Bon appétit!

Tout d'abord, je vous souhaite à toutes et tous une excellente année 2009... que cette nouvelle année soit riche et agréable. Il est de bon ton de prendre de nouvelles résolutions avec la nouvelle année ; la mienne sera de mettre à jour plus régulièrement ce blog. Je prends toujours autant de plaisir à cuisiner, mais bien souvent prise par le temps j'oublie de faire quelques clichés.

Et pour mettre à exécution ma bonne résolution, je vous propose la première recette de l'année : les brochettes apéritives que nous avons servies hier soir pour le réveillon : elles ont eu beaucoup de succès et nous ont permis de changer des habituels petits fours maisons.

Nous avions réalisé trois types de brochettes.

Brochette gouda et raisin

Très simples à réaliser, il suffit de piquer un grain de raisin blanc entre deux cubes de gouda.

 

Brochettes melon, jambon, saumon et boursin
Commencer par tartiner des tranches de jambon et de saumon avec du boursin. Les rouler, les mettre dans du film plastique et conserver quelques heures au frais. Ensuite les couper en tronçons, préparer des boules de melon et monter la brochettes : un tronçon de jambon, une boule de melon, un tronçon de saumon.

Brochette crevette et ananas

Décortiquer de grosses crevettes et préparer des cubes d'ananas.

Sur la brochette, emprisonner le morceau d'ananas au milieu de la crevette.

 

Ensuite, l'effet réside dans une jolie présentation. Nous avions choisi de jolis piques en bambou, et nous les avons piqués dans une orange de laquelle on avait coupé une fine tranche avant d'obtenir une face plate.

 

Effet garanti tant pour les yeux que pour les papilles :

 

 

Nous en avions fait deux : les voici dans le buffet que nous avions réalisé pour l'apéritif :

 

Bon appétit!

Rien de meilleur en cette saison qu'une bonne salade maison pour accompagner les grillades, ou même pour faire un repas simple et frais.

Voici ma recette de la salade piémontaise. Vous renoncerez à tout jamais aux salades achetées toute faites!
En plus, c'est d'une simplicité enfantine.

Ingrédients :
Pommes de terre
Oeufs
Jambon
Thon
Tomates
Cornichons
Mayonnaise

Cuire les pommes de terre, de préférence à la vapeur, elles se tiennent plus fermes ( à défaut à l'eau ).
Les laisser refroidir et les couper en gros dés.
Cuire des oeufs durs.

Dans un plat, émietter le thon, couper le jambon, les tomates, et l'oeuf en morceaux.
Ajouter les cornichons coupés en rondelles.

Mélanger le tout, avec les pommes de terre, saler, poivrer, et ajouter la mayonnaise.

C'est prêt!
Bon appétit!